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Pissey : "J'espère qu'un jour, je pourrai devenir Chef !"

Pissey, diplômée de notre école de cuisine transmet aujourd'hui ses compétences aux étudiants de l'école PSE.

L'enfance

« Quand j'étais petite ma famille n'avait pas d'argent. Nous avons dû quitter la campagne et nous installer en ville » raconte Pissey, 23 ans et ancienne bénéficiaire des programmes de PSE. « Pendant la première année à Phnom Penh, nous ne savions pas quoi faire donc je vivais dans la décharge. J'y allais pour trouver du plastique ou de l'aluminium que je pouvais vendre. Après, mes parents ont commencé à vendre de la nourriture à la sortie des usines. Tous mes frères et soeurs devaient rester à la maison pour aider mes parents à préparer la nourriture. »

C'est finalement en 2006 que Pissey rejoint PSE et commence son éducation. « En arrivant à l'école, pour la première fois de ma vie, j'avais du riz et de la nourriture. J'ai pleuré car je n'avais jamais eu tout cela avant ! » se rappelle-t-elle. « Même si j'avais déjà 8 ans, je ne pouvais pas lire de livres car je ne savais pas écrire khmer. »

La formation professionnelle 

Plus tard, elle a souhaité intégrer la filière Cuisine de notre Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme. « Pendant mon temps libre, j'ai toujours beaucoup cuisiné. Je prépare de la nourriture khmère, des desserts... J'aime regarder des émissions à la télévision où des Chefs cuisinent. Et un jour, j'espère devenir Chef ! »

Au cours de ses études, Pissey a eu l'occasion de suivre des cours et des stages en Thaïlande et en France. Elle a également participé à l'ASEAN Worldskills Competition (les Olympiades des Métiers de l'Association des Nations de l'Asie du Sud-Est), organisé au Vietnam, regroupant les meilleurs jeunes professionnels de la région. « J'ai eu la chance de participer à une compétition de cuisine à Hanoï. Quand j'ai su que j'allais partir, j'ai demandé à mon professeur : « Je vais aller à Hanoï en moto ou en voiture? ». Il m'a répondu que ce n'étais pas possible et que pour la première fois de ma vie, j'allais prendre l'avion. Lorsqu'il me l'a dit, j'ai pleuré ! »

L'avenir

Aujourd'hui, Pissey partage ses compétences en enseignant à son tour aux étudiants de notre école. Son rêve ? Ouvrir un restaurant à Phnom Penh où elle espère gagner en renommée grâce à ses talents de Chef ! 

Cliquez ici pour voir la vidéo de son témoignage.